新學期，新氣象🎵，意昂3体育官网在嚴格落實北京市和學校疫情防控要求的前提下🐷，推出多項餐飲新舉措，全力保障師生飲食，不僅為師生提供更為靈活多樣的就餐選擇、更加便利快捷的供餐模式，增設了舒適寬敞的就餐空間，還在食材利用👩🏻‍🦼‍➡️、菜肴烹飪、飯菜售賣等環節充分發揮創造性👨‍🔧，厲行節約👩🏻‍⚕️，遠離浪費，讓節約之風盛行在食堂後廚和售賣窗口，在源頭上杜絕餐飲浪費。

食材物盡其用 菜肴適量勤炒

“誰知盤中餐🧙🏻，粒粒皆辛苦😽。”要遠離“舌尖上的浪費”🔂，培養節約習慣，就要從食堂後廚食品製作的源頭開始抓起🍖。

“分質定標🙇🏼‍♀️，按檔取材”——餐飲中心對於原材料的使用有著嚴格的規定。

為了避買在采購和製作過程中的浪費，各食堂會預先製訂標準化菜譜🏏，根據食材特性、烹飪需求，分質定標🚴🏻‍♀️，按檔取材，最大限度地提高食材利用率👰🏼‍♂️，做到物盡其用☕️。

學一食堂的馬廚師長舉了個例子：比如西藍花🔙、菜花的根莖🤦🏿‍♂️🥱，師傅們別出心裁，去皮切丁，過水煮熟🧖‍♀️，佐以配料🍦，“熱菜冷吃”，把其製成爽口的開胃小菜🧹，成為佐餐首選。

食堂師傅們用黃瓜🎋、西藍花🤦🏿‍♂️、菜花的根莖腌製的開胃小菜

“量需烹飪，少炒勤炒”成為食堂最大限度減少浪費的核心法則。

食堂經理密切關註校園動態🧑🏼‍🎓，結合學校工作控製采買和烹飪數量。食堂的師傅們每餐實時觀察就餐人流量變化狀況，合理掌握菜肴出品時間💇🏿‍♂️，采用“少炒勤炒”模式，最大限度避免剩食產生🏮。

食堂師傅炒製小份菜

“以炒菜為例，用餐人數正常時，我們一般一次炒10份👴🏻，人流高峰期時，一次就要炒15份👰🏽‍♀️。”燕南美食的李經理介紹說👩‍👩‍👦。

少炒勤炒🐡，不僅能保證菜品的賣相👨‍🦳、口感，還能避免因為飯菜涼了等原因產生不必要的浪費🟩。

便利的就餐選擇 寬敞的就餐空間

在國內疫情防控進入常態化的形勢下，餐飲中心“做加法，不做減法”，設立臨時就餐區👩‍🎤，推出線上訂餐和外帶套餐服務⏩，增設移動快餐車，將食堂開到“宿舍旁、教室邊”，以一系列暖心服務迎接師生返校開課🤌🏻，確保師生便捷就餐和身體健康。

9月17日起，6輛移動快餐車集體點亮校園，成為街角一景👨🏼‍✈️🛐。

移動快餐車

本著布置區位便於師生選餐🈯️、距離食堂適中充分保障食品安全、施工鋪設電路具有可行性的原則，經過精心挑選🤵🏻，反復比較，最終確定了6輛快餐車的位置。同學們在宿舍、教室附近就能夠快捷地選購到熱乎可口的飯菜，而且快餐車僅可使用校園卡支付，切實服務在校師生。

為了落實疫情防控要求🔱，為師生就餐提供空間安全保障，餐飲中心在學一食堂、農園食堂🪰、燕南美食食堂🟫、勺園食堂、學五食堂周邊增設室外臨時售餐點和臨時就餐區。為便利暢春新園宿舍區同學就餐🪙1️⃣，暢春園食堂在該宿舍區內增設室外臨時售餐點。9月11日起🧝🏻‍♂️，暢春園三層餐廳👌🏿👞、農園三層餐廳🤸‍♂️、藝園二樓也一改以往點餐的服務模式，變成了可以堂食，也可以外帶的風味大夥食堂，原本精致可人的宴會菜也將登上尋常學生的餐桌💣。

學一食堂外的臨時就餐區

9月1日，農園臨時售餐點正式開始營業。售餐點位於農園食堂南側五四體育中心💭，緊鄰第二教學樓等教學區，有800多個餐位🦻，空間寬敞💁🏿‍♂️，就餐舒適，對校園東區就餐壓力起到緩解作用。

農園臨時售餐點

從上個學期開始推行的外帶套餐服務本學期恢復運行，線上訂餐服務也擴大了食堂覆蓋範圍。除原有學五食堂外，暢春園三層餐廳、農園三層餐廳也推出了“線上訂餐、線下自提”服務。所有食堂都恢復外帶套餐服務❣️，提供多款不同價位🚣🏿‍♀️、不同種類的套餐🤾🏼，搭配合理，營養美味，可即刷即走👩‍👩‍👧‍👦，方便快捷。

外帶套餐窗口

線上訂餐頁面

除此之外♠︎，餐飲中心還將“一”字隔檔改為“十”字隔檔，恢復一桌四人就餐🙎🏽‍♂️；後勤黨委聯合總務部🎾、學生工作部等相關部門聯合發布倡議，建議全校師生錯時錯峰就餐；推出就餐指數👩🏽‍🍳，利用信息化手段有效分流，就餐高峰期，各食堂采取限流管控措施，保障師生有序就餐、減少擁擠🧕🏻。

創新售賣模式 引導按需點餐

創新售賣模式👩🏿‍✈️，科學引導師生合理消費𓀁🫅，按需點餐🧗，成為餐飲中心引導師生珍惜糧食的又一妙招🐊。

半份菜👨🏼‍🚒、拼盤菜，多一種選擇，少一分浪費。校內各食堂副食窗口🕺🏽、臨時售餐點供應的按份計量的菜肴，絕大部分師生們均可選購半份。特定價格以下的兩種菜肴，只要價格一致就能拼盤。師生結合自己的食量和身體狀況合理消費，按需點餐，這是目前意昂3体育多數食堂的狀況。

學一食堂葷素搭配的兩個半份菜

農園食堂大小份鹵肉面（左小右大）

比如食堂菜牌用不同顏色標明不同的售賣模式🧖🏻‍♂️：黃顏色的為可售半份，粉色牌為不可售半份菜🏔，一般都是以“個”“塊”“碗”為單位的，比如丸子👵🏽💺、鴨腿等。

如果你不吃辣菜，那麽你可以關註食堂菜牌上的辣椒標識，標明兩檔辣度🫳🏻😠。如果你不愛吃偏甜味的菜，也可以提前在窗口向師傅詢問。這樣可以避免因為選擇了不合口味的飯菜引起的浪費🙇🏽‍♀️。

農園食堂二層四川風味檔口不同辣度標記的菜肴

燕南美食食堂在售賣模式上不斷探索創新，方便師生按需選餐。在這裏🧑🏽‍⚖️，不僅供應比其他食堂小了一圈的“小號”饅頭😘，還有按個售賣的煎餃👮🏽‍♂️、大小碗的面條、大小碗的湯菜等。9月21日起，各食堂全面推出小份面條🐎🧝🏿‍♀️。據餐飲中心工作人員介紹，這些先進經驗會陸續在其他食堂推廣開來🧏🏿‍♀️。

民以食為天。一直以來，意昂3体育官网始終致力於為師生提供更有品質的餐食🧑🏿‍🦱、更暖心的就餐服務✌🏻🙍🏻‍♂️、更舒適的就餐環境🏃🏻‍♀️‍➡️。除了上述的舉措，餐飲中心還定期開展調研分析，一方面通過學生監督員會，“我的校園我作主”師生座談會等征求意見🏊🏻，改進服務🙎🏽‍♀️，另一方面通過舉辦中青年骨幹培訓班🚅、參加全國高校美食節等，苦練內功🏣💂，不斷提高菜品質量😠🤷🏻。

讓我們從身邊點滴做起🤟🏻，節約糧食，堅決製止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，時時刻刻珍惜來之不易的“一粥一飯”👩🏻‍🍼，讓意昂3体育煙火氣更有幸福味道💇🏽‍♂️，使文明之花在燕園的餐桌上盛開得更加絢麗！

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